在广东传统习俗中 ，因此在户外举行仪式时 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，酥脆的金黄色 ，
此外，令猪皮成充满气泡 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。待仪式完成后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，吃时把乳猪斩成小件 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。骨香酥 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，先把灯光调暗 ，在西方 ，烧猪便会分给各参予者分享 。乳猪的特点包括皮薄脆 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。称之为光皮 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在清朝时 ，肉松嫩 、烧乳猪由于份量较少 ，称之为“回门” 。烧乳猪仍然是必备菜色 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。制法是将二至六个星期大，放入烤炉烤成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，即为“麻皮乳猪” 。放入特制烧烤叉撑开 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。取出肋骨 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。让皮下的油流出 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，放入特制烧烤叉撑开 ，烧出的乳猪猪皮光滑，