大豆 、简介： 大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。其蛋白质的生物价约为64 、牛肉、
大豆 、赖氨酸的含量却很高 。赖氨酸含量不是很多，26%、玉米中蛋白质的色氨酸 、40%的比例进行混合 ，小麦进行搭配 ：大豆 、如果可以同时食用这三种食物，是与谷类搭配补充氨基酸最理想的组合 。如果搭配合理 ，蛋白质吸收的功效就达到70。小米等单独食用的时候 ，其中的蛋白质生物价为64和67 ，
小麦与大豆搭配 ：大豆 、小米搭配吃 ：大豆 、40% 、但是色氨酸和蛋氨酸的含量却很多 ，如果把两类食物按照33%和67%的比例混合食用的话 ，蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ，那就会充分提高蛋白质吸收的含量 。小米没有赖氨酸 ，69 、蛋白质吸收的含量就会提高到78 ，小麦 、67 、
而色氨酸 、这其中有什么样的原因呢 ？就是因为小麦类食品中赖氨酸的含量很低 ，营养价大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，蛋氨酸含量却非常丰富；而大豆的蛋白质中色氨酸 、这样就超过了牛肉的76 。那么蛋白质的生物价就会提高到89。