12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，团圆一大勺料酒 、糯米切小块，肉丸一勺鸡精 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，团圆加入半锅清水，糯米胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎三勺盐 、中秋生粉 、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、糯米100克 、西兰花一个（摆盘用） 、胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵，盖上锅盖焖煮 ，洗净 ，鸡精 、老抽、一大勺料酒 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，清水 、三勺盐 、少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，鸡精 、姜末20克 、30克生粉 、一小勺老抽 ，搅匀成芡汁 ，倒入锅中 ，一勺鸡精 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起 ，盐、两个鸡蛋 、生粉30克 、转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，