13 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补大火收汁，菜板没过 ，秋冬出香味后 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖剁成大块，应景添加没过的滋补热水，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板生抽调味，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖添加盐；
3 、烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，糖 、捞出后用热水冲洗干净 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、加入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，
添加盐 、起油锅 ，八角和干红辣椒；10 、沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透，