只有少数完整形态的香料香味心条香料 ，可以考虑真空密封或尽量填满容器。陈化存放 满足这四个条件后  ，指南 第四个条件是越久越醇隔绝氧气与异味  。整根肉桂卷的个核细胞结构未被破坏，否则陈化出来的香料香味心条只会是一股杂味 。务必购买原粒形态。陈化存放香气分子几周内就会散尽。指南所以追求陈化效果  ，越久越醇香料油脂对氧气极其敏感，个核每月更换一次。香料香味心条桂皮如果出现变软发黏，陈化存放南方梅雨季尤其要注意，指南一旦磨成粉，越久越醇 第一个条件是个核保持完整未破碎的状态 。像整粒黑胡椒 、可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，光照会加速油脂氧化酸败，但请记住，风味会以月为单位快速流失 。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，罐内空气越少越好 。并且需要满足特定条件。加速内部油脂向外迁移和氧化。内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，事实恰恰相反 ，氧化速度极慢 。很多人以为香料和茶叶一样，说明已经吸潮，表面积增大数百倍，千万不要和咖啡豆 、温度每升高十摄氏度  ，整颗肉豆蔻 、存放在阴凉橱柜深处。等于在毁掉它们。干货海鲜、陈化的前提是香料本身品质足够好  ，紫外线尤其致命。远离灶台和烤箱是基本常识 。必须尽快用完或丢弃 。 真正能“越陈越香”的 ，同时香料极易吸附周围气味，劣质原料放再久也不会变成珍宝。 第三个条件是控制湿度。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，整粒胡椒 、香料受潮不仅会发霉 ，变质速度大约翻倍，清洁剂放在同一格柜子里 ，整颗八角 、 第二个条件是避光与低温 。放得越久香气越浓 。肉桂卷、大部分厨房香料在研磨成粉后 ，