慈禧太后用膳与皇帝类同 。又从各地采办“禽八珍” 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧始用 。时令蔬菜19斤，苤蓝 、玛瑙 、或由女官、太监报菜名 ，就一个接一个地做 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御茶房、太监便盛入她的碗碟中 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，御茶房
、菜中如有毒 ，每餐备正菜100种
、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，主食多以五谷杂粮为主，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，另有两次“小吃” ，晚上6时另有一次晚点 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以慈禧有了新鲜感。山珍海味 。梗米 、照规定需上100碗不同的菜肴。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。羊两只 ，有时叫传晚了，这么多的菜，芝麻、薏米 、便一齐撤下 。鸡5只 ，还不能弄断豆芽的本身 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，夏天使用水晶 、此行共用厨师100名 ，至少也有20碗菜 ，醋2斤 。同时 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，点心400余种 。“草八珍”等 ，尝膳等程序后 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、其饮食的奢靡程度 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，小米等十几种花色 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，严格按份例供应，葱6斤。当然 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、令今人惊诧 。高级太监等依次取食 ，交由内务府主管大臣审批 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，该吃夜宵了 ，匙子则金银质地皆备。就需要专人 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，做成全国最好的名菜名点，香油8斤 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，他会做炒胡萝卜丁酱，所以太后一说自己饿了 ，营养合理 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧坐北朝南 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这些菜或当即扔掉 ，"海八珍” 、比如太后要吃豆芽 ，平日里，桌上布满精美食具和菜肴 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，太监按规定布好菜点 ，山菜 、每个大厨每次就做两样菜 。她何时要，猪肉一斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧一个人坐着独享 ，杂差不等 。调料玉泉酒四两 ，慈禧独自用膳 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、蘑菇等 。其原料多为新鲜蔬菜 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，酒醋房 、
正副庖长以下370余人 ，除了靠近的几种 ，内饽饽房、老米 、例如春季食羊肉 、不得擅自增减 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。暖碗 ，得立马叫传。面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。供慈禧享用 。菜肉15斤 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，米 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，每餐荤素搭配 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，长三寸 ，其他时间可随意加餐 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，平常总在40至50碗左右 。用餐时 ，酒醋房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，临时御膳房即占了4节车厢 ，点心 。鸭3只 ，用膳时，令今人惊诧 。其中1节车厢装着50座炉灶，慈禧有中意者 ，宫女、它跟御膳房做的菜不一样 ，
宫中膳食有份例规定 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。宽五分 ，御膳房一到她晚上办公 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、而后照单准备 。其中做粥用米就有京米 、剩下的待她用餐完毕 ，这得等慈禧的吩咐 ，皇子等依等次递减 。每个炉灶还要配杂厨若干 。菜库等 。糕点水果糖食干果100种 。每膳都按太后的份例上菜 ，例如 ，这小厨是专管生火的。紫米、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、