淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的 ，可以作为推荐的食物奶制品食用 。其甜度很高。炼乳不太适合用来代替普通牛奶，健康也因含糖量太高而降低了其营养价值
，食物只可作为甜食佐餐食用 。炼乳其甜度很高。健康甜炼乳通过添加大量的食物蔗糖（超过40%）达到防腐的目的
，不太适合用来代替普通牛
炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分 。炼乳其营养价值较高 ，健康没有添加糖类或其他物质 ，食物甜炼乳通过添加大量的炼乳蔗糖（超过40%）达到防腐的目的，也因含糖量太高而降低了其营养价值，健康
