5 、蓝莓牛奶小火煮沸 ，蛋奶
制作希布斯特：
1 、香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶
5、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。慢慢倒入蛋黄液中，香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓
2 、蛋奶
小贴士 ：
1、香橙
3 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶
4 、
3 、玉米淀粉4.5克 、加入香草糖 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。
8 、筛入玉米淀粉拌匀。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤 。蛋黄35克 、橙汁混合小火煮沸 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、取其籽与砂糖混合备用 。细砂糖35克 、
9、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
7 、细砂糖12克、
12 、取出重物 ，吉利丁片2.8克 、
4 、牛奶65克、
11 、倒回锅中小火加热至75℃左右。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，切去多余的面皮 ，
3 、淡奶油、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，加入蛋液。
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。可以放冰箱冷藏一会再操作 。过滤回锅中 。用叉子在表面扎小孔 ，黄油 、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
10 、回锅中加热时如果没有温度 ，
2、稍稍混匀即可 。
8 、放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，制成意大利蛋白霜 。
4 、筛入低粉双手搓成细米粒状。边倒边高速搅拌 ，冷藏定型30分钟 。细砂糖50克 、低粉100克、
2 、头天晚上制作 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
3 、巧克力玫瑰和蓝莓 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。蛋黄加细砂糖混均匀 。盐少许、
6 、
9、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、巧克力玫瑰花 、叠压成团 。冷藏过夜。切成1cm见方的小块，
3、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，小火煮至浓稠 ，放入蓝莓果粒 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、以免凝固 。要保持较硬的状态 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，备用。筛入玉米淀粉混合均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
2 、
7 、盐继续撮匀 。不要煮沸 ，冷藏至凝固 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，倒入蛋白中，蛋白打至中性发泡 。全蛋液20克 、表面装饰马卡龙 、黄油12克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋白40克 、取出后表面压重物 ，淡奶油60克 、
6、玉米淀粉5.5克 、细砂糖60克 、黄油无需软化 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、