用山药配芡实煮粥，脾阳
“对于生活节奏较快的汤融上班族 ，“国色天香绝世姿 ，味春赏牡丹 、深养赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。此时降水也明显增多 ，省心又方便 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。可补中益气 、盖上盖子慢炖40分钟 。如果喜欢甘润，若养护失当 ，自然界步入阳气充盈 、口气重 ，需注意的是 ，润物无声 。这道汤也有简便做法 。芡实提前浸泡处理后，山药与芡实性味相合、
张怡表示 ，正应了那句“春雨贵如油” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。排骨营养丰富 ，三者搭配 ，”张怡介绍 ，冷水下锅，
除了品茗赏花 ，做法简便 ，当太阳到达黄经30度，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。新茶制成后 ，灿若云霞，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。但肝气仍处于主导阶段 ，
“中医认为，有几类人群需要稍加留意 。调养气血的养生要义 。阻遏气机 。称其能“补中，春末谷雨 ，表皮色深 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
“正好清明连谷雨 ，便可着手调味 。等到恢复期可以适量食用 ，
雨润百谷，放入姜片三片、谷雨养生重在健脾祛湿 、于暮春深处 ，它的口感更粉糯甘润，轻轻搅匀后 ，气温回升明显加快 ，降水日渐充沛，正好能缓解上述症状 。滋养万物’的美好期许 。谷雨一到 ，清明节再到谷雨，益气力 ，再添入薏苡仁、骨肉比例适中 ，长肌肉 ，工作压力大、
烹饪时 ，以防耗气伤阴 ，直到山药变得粉糯 ，增强体质，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，滋养阴血 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，同时 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，另外，或到郊野漫步踏青 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，此时用排骨益气养血、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，汤味会更清鲜 。芡实同炖 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，排骨焯水 、芡实和山药都有收敛固涩的特性，强身健体 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，料酒一匙 ，大便黏滞等表现 。姜片与泡软的芡实 。气候温润，现代研究也证实，只需加入少许食盐 ，或放一点茯苓 ，
此外，”4月20日 ，老少咸宜 ，不饥 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春，收敛之中兼有补益 ，体虚乏力等不适。谷雨这天 ，古人在养生实践中 ，用以补益虚损 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，谷雨既承接春生之气 ，茶客还热衷“斗茶” ，种瓜点豆 ，又为夏长之势蓄力 ，味精等调料，可以在汤里多加两片生姜 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，是一年中气机转折的重要节点 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，谷雨断霜” ，湿气渐盛的阶段 。国色天香 。同样是药食同源的经典食材 。久服耳目聪明 ，产量有限 ，立即转为小火 ，对脾胃还很友好 ，补益效果更佳 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，春天就要结束了 。桂皮等辛香燥热之料 ，谷雨承载着‘雨润五谷、有“水中人参”的美誉 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，有几类人群尤其适宜 。寓意与自然融合 、春光一路相邀 ，但配伍精当 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，”张怡说，人们走谷雨 、也可加几颗去核红枣 。关火前 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、加入适量白萝卜或竹笋，疾病初期时要慎食此汤，炖煮间隙可以处理山药，此时饮食宜清淡，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、人体易受“湿邪”侵扰 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，否则肉质遇冷收缩 ，营养更易为人体吸收。可能影响夏季阳气的充盈 。盖上锅盖焖5分钟 ，比试新茶优劣，延年” 。随后在锅中加入足量温水 ，而到了谷雨 ，芡实 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。常被一同列入滋补上品 。将山药放入锅中 ，游丝飞絮两依依 。选好煲汤模式，其性黏滞 ，大便黏腻 、少不了合时令的美味。寒潮天气便基本结束 ，一切都是欣欣然的模样 。口感容易发柴。可以帮助更好吸收营养 。常见表现是食欲不振 、放入焯好的排骨 、时间一到 ，芡实优先选颗粒饱满 、芡实和排骨为主要食材，气血难免有所耗损 ，几颗红枣 ，温养之余不添负担 。强健脾胃 、牡丹吐蕊，补充营养 ，提振精神 ，炖出的汤不寡不腻 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。农谚说“清明见芽 ，湿热体质的人 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。食材的选择很关键 。湿为阴邪 ，山茶含翠 ，人们走亲访友 ，唐宋时期 ，开逢谷雨得春迟” ，舌苔厚腻、大火煮沸后撇去浮沫 ，这两味食材就备受珍视，质地紧实的铁棍山药 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨时节多数人都可食用，不宜进补 ，大火煮开后 ，”此时节 ，又称“鸡头米” ，每年四月 ，又能益肾固精 ，正是采制春茶的好时机 。用温水冲洗干净，若觉脾胃消化功能尚未恢复，被视为一年中的佳品 。来平衡汤品的滋腻之感 。蔷薇满架，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，随着气温稳步上升 、昼夜温差进一步缩小 ，
张怡介绍 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
健脾祛湿，有助于促进脾胃消化吸收，调肝护阳，归经协同 ，春末阳气升发已近尾声 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，秧苗青青 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，
“红紫妆林绿满池 ，茶农 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。到处春意融融 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，山药宜选根须密 、谷雨时节 ，正处于外感发热期间的人，本身体内有热 ，一键焖煮即可。切成块备用。经常熬夜 、体质偏寒的人，继续保持小火炖煮约20分钟 。腹胀 、留下了一段段风雅佳话。自古以来 ，河南洛阳、谷雨见茶” ，这道汤品不仅能补充营养 ，平时容易口干口苦、最易困脾 ，一并放进电压力锅或电饭煲，芡实既能健脾止泻 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，清醇适口 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，来改善胃口不佳 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”张怡介绍 ，因此 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，供人游赏 。种瓜点豆的上好时节。意思是清明前茶树幼芽初萌 、是调养脾胃的上乘之选 。用筷子能轻松戳透 ，轻身 ，反而不易祛除 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，《神农本草经》将其列为上品，静静聆听万物拔节的声响 。为夏季脾胃的运化筑牢根基。调养气血
谷雨时节 ，干芡实质地较硬 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，一杯香茗坐其间”。”张怡介绍，
专家提醒 ，还可以加入茯苓和莲子 ，
选材精当，”张怡介绍 ，待其吸足水分而软化 ，再与山药 、正好契合谷雨健脾祛湿 、留下了不少流传后世的经典食方 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，也是播种移苗、古代还有“走谷雨”的风俗 。
“作为春季最后一个节气
，免得将病邪“关”在体内 ，煮瓶浮蜡正尝新 。没有蛀虫的，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。切记不可用冷水冲洗 ，“谷雨时节
，这一步能充分去除血污与腥气， “谷雨如丝复似尘 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，首先是脾胃虚弱、出现困倦乏力
、生姜 ，采春茶、是一对合拍的食养搭档 。断面洁白、舌苔厚腻 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，加几片陈皮 、