3 、孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开蒜切末。粉丝
调料：料酒 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，浇热油即可 。孔剁椒切去头部及尾部 ，
蒸鱼豉油 。做法 ：
1 、蒜2瓣。取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、剁椒半碗 、葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把、生姜 、撒葱花 ，再铺上姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，