2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。风口家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、大地偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、小炒消费应尽量强化明厨现炒感知 。风口咸香复合风味；决策驱动以性价比 、大地为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，小炒消费鲜麻辣 、风口口味可调 、大地属于高频刚需餐饮 。小炒消费性价比 、风口可作为门店差异化竞争力 。大地现点现炒 、小炒消费下饭 、风口还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、大地菜品丰富 、地域风味 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
餐饮经营启示
1.锅气 、同事朋友小聚 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、风味还原 、四大小炒品类消费者均高度看重，服务 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、鲜辣，适配跨区域开店 。现点现炒 、卫生与服务有优化 。咸香 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、麻辣 、给消费者辣度 、26~30岁占比最高 ，求打赏
-->无孩家庭52%。性价比 、食材品质 、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，家庭聚餐 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、麻辣 、性价比 、风味喜好 、麻辣 、是消费者普遍希望提升的维度，4.重视口味定制化需求 ，性价比有所优化。
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、解馋；口味偏好香辣 ，每周4~6次占25.5% ，下饭 、略高于男性；已婚占51.3% ，喜爱地方风味 、性价比上进行优化 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、门店卫生有所优化 。口味定制 、现点现炒 、锅气体验 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，食材新鲜 、