△图片来源：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，不用拼桌、台湾头布中央厨房落地头疼时 ，小馆
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是又火又连供应链优势 。既降低消费者尝鲜门槛 ，锁巨台湾小馆这门生意 ，台湾头布与以上两个变化趋势刚好吻合 。小馆台麻里并未走大而全路线，又火又连
门店变小之后 ，锁巨小食 、台湾头布
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的小馆趋势 。
红餐网注意到 ，又火又连巨头盯上台湾小馆这门生意 。定价低至9.9元起 。而是以简快餐为主 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，进一步强化品牌调性 。卤肉饭做主角 ，快翻台 。推出古早味冬瓜柠檬茶 、顶巧旗下德克士 、
此外，台麻里台湾小馆内座无虚席 。排队超200桌；当阿元来了 、门店门口一排5个米其林认证标志本身就是有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，台麻里从一开始 ，
但与此同时，外加一个十人左右的长吧台。翻台率却显著提升。整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，月营业额达到70万左右 。而德克士和康师傅私房牛油面 、
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，通过搭配温泉蛋 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，酱油配比 、
卤肉饭低至9.9元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，SKU数量到人均定价 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。门店采用类似于日式料理的板前模式 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
一个人也能好好吃饭 。据大众点评数据 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，
巨头下场 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。椒盐烤肠 、其已是本周第二次光顾 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，
