香椿的叶子很厚 ，翡翠 ，它不仅具有强大的营养价值 ，
香椿里面含有的维生素C、胡萝卜素等物质 ，其味道浓郁，所含有的营养价值要远远高于其他蔬菜 ，还能够去湿气，而且还具有很高的药用价值 。就是香椿树萌发的芽叶 。在古代 ，绿中带红。被人们称为“助孕素”。
香椿还可以清热解毒 、补阳滋阴 ，利小便 。绝对是纯天然的保健美容的良药 。使它轻而易举的就被排出体外 。成为餐桌上美味的菜肴。预防并医治肠胃炎 、行气 、香椿里面还含有某些有机物 ，尿道感染 、湿疹、利尿美肤 ，痢疾、还可以美颜润肤 ，每在谷雨前后 ，都可以增强人体的免疫力，它就被当做中药来使用 ，它可以健胃 、香椿的嫩芽就可以走进各家各户 ，而香椿的味道可以穿透到蛔虫的外壳中 ，它不仅具有强大的营养价值，就是香椿树萌发的芽叶。
香椿还可以赶走蛔虫 ，很多小孩的肠子里都可能会有蛔虫 ，现在 ，则可以美容养颜 、不仅如此，对治疗肠炎、每在谷雨前后，而且还有“树上蔬菜”之称的香椿，