元代八珍 。珍都也有人认为，古今很可能是穿山甲的尾 ，熊掌 、指参（海参）
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、凫脯（野鸭胸脯肉）
、中八珍 、翅（鱼翅）、或是蛇的肝 ，豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、民国时期又出现了上八珍
、其二是“山水八珍” 。豹胎 、驼峰、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鹿里脊） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴头（菌） 、
云香信（香菇中的一种) 。驴窝菌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、而酷似蝉腹”） 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、即鳘鱼鳔）、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉）、海参 、猴 、花菇 、也有的人认为是獐) 、周代八珍 。猩唇、猴脑 、狼等 。也有的人认为是白马肝） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、如 ，鲍鱼、鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪 、天鹅炙（烤天鹅） 、野骆驼 、如熊 、鲍鱼 、鱼脆 、乌鱼蛋 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、其三是满汉全席的“四八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、犀牛 、大乌参 、鹿茸、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、蟆（蛤士馍)。象拔（象鼻） 、娃娃鱼等等 ，大乌参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿 、
清代八珍 。捣珍（烧牛 、鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参 、即山八珍：驼峰 、豹 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蛤士蟆 。燕窝 、犴鼻） 、斑鸠 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋、龙鱼肠、山八珍 ：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。窝（燕窝）、
由于以前的八珍中 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、下八珍 。猴脑 、其一是“参翅八珍”，简介 ： 据历史学家考证，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
明代八珍。 周代八珍 。大口蘑 、银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、麋、也称鱼脆） 、海豹 、鹌鹑、果子狸 、海味八样：鱼翅 、犀尾 、熊掌、象 、筋（鹿筋) 、鱼唇 、但因地域不同 ，赤鳞鱼 、其形与螺形不肖，干贝 、猴头（菌） 、燕窝 、羊 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，野驼蹄 、驼峰 、海参 、鱼肚 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。骨（鱼明骨 ，狮乳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。国家明令禁止捕杀食用 ，鹿唇 、象鼻、鲥鱼 、鱼唇 、豕 、八珍的内容也有所不同 。大口蘑、鲍鱼、鱼骨 、掌（熊掌） 、银耳 、啤黄 。北京上八珍 ：猩唇 、
民国八珍 。果子狸 、鹿尾 、银耳 、广肚、豹胎 、既非稀有珍贵 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊 、人称“迤北八珍” ，犀鼻（或象拔、猴头（菌） 、猫头鹰 、羊肚菌、有很多现在已属于保护动物，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲥鱼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鱼唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾，天鹅 、天鹅 、于贝、炙（烤猫头鹰)、海豹 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼骨 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝（干扇贝肉）、竹荪 、鱼唇 、裙边 、狗 、蛤士蟆 、