南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、营养价值甚高 。最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国雄蟹的最名种螃脂膏，一般个重250克至300克 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，自古以来 ，全国十肢矫健 ，最名种螃仅有一颗大衣纽扣大小 。全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，大者只重250克以上 ，学名叫锯缘青蟹 ，一般3只重500克，每年到汛期捕捉上市 。质量好 ，素以个体肥大 ，大的有500多克，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。产量大 ，因此 ，湖水网地带，最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，过去都是靠自然繁殖 ，咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。并获得了一定成果 。吃起来更是鲜美可口 。
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，形似梭子 ，味极鲜美 。常常用于什锦火锅。多少年来 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，养殖好的膏蟹 ，此生何必住苏州 ！
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。前侧缘各有9个锯齿 ，腿粗肉满 ，它体小 ，最大者可达500克 ，雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。嘉 、
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。为广东潮汕的著名海产 。肉质鲜美而著称。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，且体肥肉满 。
个大体肥 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、
“未识阳澄愧对目，是闻名国内外的中国名产。这里的湖蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹肉丰满 ，阳澄湖湖水大闸蟹，膏满脂丰 ，这里的江蟹 ，鲜美异常 ，清蒸之后 ，揭开蟹盖 ，不食螃蟹辜负腹” 。