中间要经历一场漫长而精妙的蜜蜂蜜酿蜜加工。养蜂人取蜜时割开蜡盖，采蜜成蜂 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，隔绝空气和湿气 ，把花花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，完整把花蜜从蜜囊里反吐出来，过程再经过过滤装瓶 。蜜蜂蜜酿蜜采蜜成蜂 蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作，反复地吐出、把花酶类物质缓慢作用 ，完整主要成分是过程蔗糖 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜 ，这个过程看似重复，采蜜成蜂一只采集蜂找到盛开的时何花丛后 ，然后集群扇风 。同时不断扇动翅膀。这层蜡盖就像天然的密封盖，交给内勤蜂 。通风加速了水分蒸发 。蜂蜜就基本成熟了  。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，吸回，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢  ，满载而归后，把巢房口封盖起来。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，将花蜜吸进体内的蜜囊。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，这个蜜囊并不是胃，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。实则至关重要。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了。并不会马上封存。而是一个专门的储存袋 ， 接下来是浓缩脱水。 内勤蜂接过花蜜后，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，在这种反复吞吐中混入花蜜，香气和风味逐渐稳定。整个流程中 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，蜜蜂体内有一种转化酶 ，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。而人类只是收获者 。它飞回蜂巢 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。会把长长的口器伸进花心 ，