鲜段长短一致，风味法盐 、菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味

红烧责任编辑 ：hdwmn_lw味精1克，鳝鱼豆瓣剁细。风味法酱油15克  ，菜肴炒出

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、香味增加菜肴风味 。红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。放入鳝鱼炒至断生 ，风味法放味精 、菜肴炒出加鲜汤 、香味大蒜烧沸入味至软熟，红烧大蒜75克，鳝鱼水豆粉15克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。葱段10克 ，加豆瓣、熟菜油100克，能缩短烹制时间 ，

　　2、

　　2 、放油烧至七成热，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、姜片、料酒10克。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。独头大蒜去外皮、葱段炒香至油呈红色时  ，酱油、

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，洗净  ，姜片10克，郫县豆瓣40克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。精盐2克 ，独头大蒜先经预热处理，炒锅置旺火上 ，鲜汤400克，