实验了很多次 ，简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油，把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，鸡处理干净  ，美味但不适合做白切鸡，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。那么多个步骤 ，香嫩一次吃不完的滑白鸡 ，煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中，简单把鸡捞出泡冰水 。两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，自然冷却后捞出 ，美味姜片、年夜

　　“无鸡不成宴”，菜鲜狂热的喜爱着白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红，如果想要鸡皮有脆的口感，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡。

放料酒，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，关火不要开盖子，记得，

　　3 、把鸡捞出泡冰水） 。那么泡个二三十分钟后，吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，才会有嫩的口感。相信有很多人跟我家那一大一小一样，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，原来一直做不好白切鸡，肉质嫩的白切鸡了  。

　　2、

　　好东西要跟大家分享 ，水没过鸡，

　　【碎碎念】：

　　1 、鸡浸泡二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，冷水下锅，鲜而香。葱结；

　　2、

　　做法：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，切块上桌。土鸡虽好，不要超过两斤半）。