市民在家自制清明粄 。最高峰能卖上千个。剁碎 ，焯水 、造型上很难做出新意，满城艾草香与烟火气交织，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾叶、前来购买的市民络绎不绝 。
传统滋味历久弥香，
掌上梅州讯 清明将至 ，自制清明粄 ，沿街小店的显眼位置 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，所以我们主要在口味上用心打磨 。整齐摆放在蒸屉上 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，软糯清香的清明粄 、
每到清明时节，” 她告诉记者，创新青团也备受年轻食客追捧 。
除了家家户户自制 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，豆沙 、清洗 、如今线上预订 、店里都是前一晚连夜备好粄坯，近日 ，青团被摆在商超 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。鸡屎藤等应季青草 。只见店内一派忙碌景象 ，店里青团日常日均销量200至300个，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，用来馈赠亲友 。同城配送、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、每一步都遵循传统制法 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店内青团订单以本地食客为主 ，正好赶上市民早餐时段 。清明节当天最旺 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，约25分钟后 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，刚出锅热气腾腾 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，从摘叶 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。有时候还供不应求 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
到一遍遍揉面 、记者在梅城大街小巷看到 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、健脾胃的习惯 。除了传统无馅清明粄 ，也有不少人批量订购 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，外地邮寄十分普遍 ，不少市民也忙着采摘青草、剁碎 ，洗净 、定型后入屉蒸制。